真のナポリピッツァ協会について

Introduzione真のナポリピッツァ協会とは

真のナポリピッツァ協会（Associazione Verace Pizza Napoletana、以下AVPN）は非営利団体としてナポリで1984年6月に創立されており、AVPNの法人事務所および本部もナポリにあります。AVPNは会長のアントーニオ・パーチェ氏を筆頭に、技術顧問パオロ・スラーチェ氏、会長代行マッシモ・ディ・ポルツィオおよびゼネラルマネージャーのステファノ・アウリッキオ氏などの委員会から構成されています。

AVPNの目的は、ナポリに古くから伝わる職人の伝統技術を再評価し、ナポリピッツァの伝統が世代交代の中で変わっていくことを少しでも防ぐこと、そして、その記憶が失われないように緻密な基準作りをし、伝統技術を後世に伝えることです。この目的を貫くため、AVPNは特別な商標の保護を行っているだけではなく、真のナポリピッツァの標章取得に係わる国際規約、また「真のナポリピッザァ作り手順国際ガイドライン」も作られています。（以上、真のナポリピッツァ協会ホームページより引用抜粋）

LA PORTA BLU（ラ・ポルタブルー）も、AVPNの趣旨に賛同し、2008年に厳しい審査を通り認定店（No.271）として登録され続けています。